Fonte de vitaminas B1, B3, B6, C e ácido fólico, este tubérculo contém ainda cobre, ferro, potássio e fibra. Apesar de ter um índice glicémico elevado, este alimento tem, no entanto, uma carga glicémica baixa.
A batata, era tão desprezada pelos europeus que foi acusada de dar poder às bruxas de voar e de provocar doenças como raquitismo e tuberculose.
Fritas, cozidas, ao vapor....
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