A batata Vermelha tem bastante água, vitamina B1, Vitamina C e sais minerais, principalmente ferro, magnésio e potássio. Infelizmente, a maior parte de seus nutrientes perde-se durante o cozimento
Quando foi introduzida na Europa, a batata era apenas uma curiosidade botânica, sendo utilizada para alimentar porcos.
Pode ser cozinhada em sopas ou como diversos acompanhamentos. Esta variedade é especialmente boa quando cozida.
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