É conhecida como batata do diabético por conter açúcares (insulina) baixos em calorias. Pode contribuir para a redução do colesterol, é também muito importante na melhoria da flora intestinal e proporciona uma sensação de maior saciedade.
O seu consumo é feito há milhares de anos pelos Incas. É uma batata de sabor doce, com polpa crocante e aquosa.
Deve ser consumida crua como uma fruta ou na forma de sumo.
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