É rica nos minerais cálcio e fósforo, contém quantidades apreciáveis de vitamina C, livre de gorduras e colesterol e com teores baixos de sódio e calorias.
A rodear a couve flor existem folhas grossas que a protege da luz solar, impedindo o desenvolvimento de clorofila.
Pode ser consumida cozida, ao vapor, assada, frita, estofada ou gratinada.
Casal do Manco - Campo
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