É uma excelente fonte de ácido fólico (importante para a formação do sangue), vitamina A, vitaminas do grupo B e cálcio. Também fornece vitamina C e potássio

A Couve Negra da Toscana é uma variedade de couves extremamente versátil, podendo ser usada num certo número de maneiras diferentes. É uma couve enrugada, de cor escura e ligeiramente adocicada. É rica em vitamina C, cálcio, potássio e ácido fólico. Tem poucas calorias e equilibra o sistema imunológico.

São muito boa fonte de fibras, ácido fólico e uma grande quantidade de vitaminas, como a vitamina A, C, E e K, também tem cromo, que é responsável pelo aumento da insulina e transformar o transporte de glicose no sangue.

Também conhecido como espinafre da Nova Zelândia, tem pouquíssimas calorias (14 kcal) e é rico em vitaminas e minerais. E é uma uma ótima fonte de vitamina A e C.

Famosa por ter protegido os marinheiros do escorbuto e tão típica do nosso país, a saborosa laranja é um dos frutos mais ricos em vitamina C.

A concentração de fibras e vitaminas B, C e E faz desta fruta uma importante aliada na prevenção de doenças. A maçã é rica em pectina, uma fibra que ajuda no controle da glicemia e auxilia na redução do mau colesterol ao formar uma fibra na parede intestinal impedindo a absorção do colesterol e de outras gorduras.